Delimano Ceramica-Advertorial Liana Toma

..................................................................................................

sâmbătă, 30 ianuarie 2010

Zbor de fluturi

Made by Liana



Pe 27 iunie 2009 fiul meu cu parul de aur, Tudor, a implinit 1 an. M-am gandit sa-i fac un super tort, astfel incat mi-am luat inima in dinti si i l-am facut.


Ingrediente:
* pt un blat :
* 4 oua
* o cana de zahar
* o cana de faina
* un plic de praf de copt
* 50 ml apa
* 50 ml ulei
* esenta de vanilie
* coaja de lamaie( eu am pus de portocala!)

Pt. crema :
* un plic de crema de vanilie
* 250 ml lapte
* Pasta din lapte praf :
* 125 gr zahar tos
* 100 ml apa
* 250g lapte praf
* 5 picaturi de ulei

Pt. frisca :
* un plic de frisca de la Dr. Oetker
* 150 ml lapte rece




Pregătire:
Se fierbe apa si zaharul pana se topeste zaharul si se obtine un sirop. Se bat albusurile spuma, cat de tare, apoi se aduga in fir subtire siropul. Separat se freaca galbenusurile cu uleiul. Peste albusuri se pun galbenusurile, vanilia, praful de copt stins in putin lapte caldut, faina in ploaie si coaja de portocala.

Sigur ca eu am avut nevoie de dublul cantitatilor prezentate, deoarece am facut 2 blaturi de tort, dupa reteta lui Teo http://gospodini.blogspot.com/2007/11/blat-pentru-tort.html un blat in tava de prajituri-dreptunghiular si unul in tava rotunda de tort- cu mentiunea ca praful de copt nu l-am stins in otet, ci in lapte caldut. Nu am sa mai postez poze cu prepararea blatului, caci o sa le vedeti pe linkul indicat mai sus.

Crema de vanilie pe care am pus-o peste cirese a fost dintr-un plic dr.Oetker, am adaugat 250 ml de lapte, l-am amestecat cu praful si gata crema!

Pasta din lapte praf: Zaharul se fierbe cu apa cateva minute 8-10, apoi se lasa la racit si se adauga laptele praf si uleiul si se framanta bine. Adaugati mai mult lapte praf si mai mult ulei ca sa o puteti modela, iar la sfarsit adaugati colorant alimentar. Intindeti pasta intre doua folii cu sucitorul si decupati.
Eu nu am lasat sa se raceasca de tot siropul si am adaugat laptele praf lingurita cu lingurita, pana s-a intarit sufiecient ca sa-l pot framanta.
Pasta am facut-o dupa reteta Laurei Sava, cu mentiunea ca am pus aproape un pachet de lapte praf de 250 gr, nu 100g, si chiar Laura spunea ca intra f.mult pana cand se intareste si devine ca o coca buna de modelat. Mi-a iesit din prima, contrar celor spuse de majoritatea ca nu le iese, ca s-a intarit f.tare ca au aruncat-o...o fi norocul incepatorului? Tot Laura Sava m-a inspirat cu fluturasii http://savalaura.blogspot.com/2007/09/butterfly-cupcakes.html (tot aici o sa vedeti si reteta pt pasta de lapte praf si cu tortul fluture http://savalaura.blogspot.com/2007/05/tort-fluture.html si de-aici am pornit la drum...

Dupa ce mi s-au racit blaturile le-am taiat si le-am acoperit cu cirese.



Am pus putine, pt ca mi-era frica sa nu se lasa blaturile sub greutatea lor!

Peste cirese am pus crema de vanilie gata preparata.




Apoi am imbracat blaturile intr-un strat subtire de frisca (sau unt, daca vreti) asa cum am invatat de la Lissa http://torturilelissei.blogspot.com/2009/05/tort-floare-de-primavara.html



Gata preparate blaturile, le-am pus in frigider si m-am apucat de pasta. Am gasit la Real doar colorant galben si rosu,



dar m-am descurcat. Pentru cele doua blaturi am facut doua compozitii de pasta din lapte praf, deci am dublat ingredientele.

Prima compozitie s-a dus pe blatul dreptunghiular, pe fluturasi si pe floricele.

Dupa ce-am modelat pasta si am intins-o cu sucitorul, am pus-o peste blatul dreptunghiular si am vopsit-o cu esenta de fistic.



Zici ca e colorant, atat de puternica e culoarea, dar nu e. Am vrut ca fluturele sa stea pe o floare in iarba, dar pana la urma a stat pe iarba printre flori...:-) Ce-a de-a doua compozitie am folosit-o pt blatul rotund si pt marginile celor doua blaturi, precum si la invelitul bananei si celor doua scobitori.

Da, corpul fluturelui l-am facut dintr-o banana pe care am vrut sa o trag in ciocolata, dar...eu daca am ciocolata, o mananc,nu o las...asa ca am imbracat-o frumos in pasta



si ma tot gandeam cu ce sa o innegresc sa o mai inchid la culoare pt ca am amestecat o bucata de pasta roz cu una galbena si am obtinut portocaliu...am dat cu esenta de fistic si-am mai inverzit-o putin, dar nu mi-a placut, apoi am gasit mac si am presarat mac din belsug! Ochii i-au fost doua stafide, antenele din doua scobitori si trupul fluturelui a fost gata.

Din pacate, blatul rotund trebuia intors, adica dupa ce l-am taiat in doua, trebuia sa intorc bucatile cu partea taiata la exterior...eu le-am lasat asa...data viitoare, promit, o sa le fac cum trebuie! Am pus frumos cele doua bucati din tortul rotund deasupra blatului dreptunghiular, asta dupa ce le-am imbracat in pasta,




am pus corpul fluturelui, apoi fluturasii




si floricelele



si gata!




Si o sectiune delicioasa:





Eu zic ca pt prima data, a fost reusit! O fi norocul incepatorului? Oricum am fost tare mandra de tortul meu pt copilul meu de aur, Tudor! Le multumesc frumos lui Teo, Lissei si Laurei Sava pt blogurile, retetele, sfaturile lor mi-au fost de mare ajutor, mi-au folosit si am invatat foarte multe lucruri. Daca nu erau ele, cred ca nici acest tort nu era.

Multumesc fetelor, sunteti minunate!

Cu acest tort am castigat titlul de Super Bucatar pe ardei-iute.ro, premiul I in luna iulie 2009 si am primit o masina de inghetata DeLonghi si un cutit de inox Kotanyi.


Am mai castigat si locul III la un concurs organizat pe blogul lui Teo, ce a avut ca tematica "fluturii", in toamna lui 2009.

Tort rece cu cirese

MADE BY LIANA


Ingrediente:
pt blat :
* biscuiti Petit-beurre 20-22 buc.
* 10-12 piscoturi
* suc de cirese
* zahar-optional

ptr crema :
* 1 plic frisca (150 ml lapte)
* 1 plic intaritor de frisca
* 1 plic zahar vanilat
* 1 plic crema pt tarte cu fructe(250 ml lapte)
* 4-5 lg zahar praf

pt.decor :
* 500 g cirese
* 1 plic tort gelee rosu(250 ml apa/sirop sau suc)
* frisca




Pregătire:
Ungem o forma rotunda de tort cu putin unt si o tapetam cu hartie de copt. Eu am blenduit o mana de cirese, am mai adaugat apa si astfel sucul obtinut l-am pus putin pe foc pana cand s-a incalzit. Asezam biscuitii in tava si turnam cu o lingura sucul peste fiecare biscuit.



Prima data un strat de biscuiti, insiropam, pe urma cel de-al doilea strat si iar insiropam. Atentie, nu prea mult, ci doar atat cat sa se coloreze biscuitii in rosu. Daca preferati dulce, adaugati -2-3 lg de zahar in sirop, eu am pus mai mult zahar in frisca. Am folosit biscuiti pt blatul de jos deoarece felia de tort taiata sta foarte bine, nu se clatina si nu se rupe sub greutatea cremei si a fructelor. Doar al doilea blat e din piscoturi pt ca sunt foarte usoare si dau un aspect pufos tortului! Prima data batem frisca cu 150 ml de lapte rece. Turnam intr-un vas lapte cat sa acopere fundul vasului, apoi rasturnam plicul cu praful de frisca, batem cu mixerul bine pana se intareste si turnam treptat restul de lapte, plicul de intaritor de frisca, plicul cu zahar vanilat si 4-5 lg de zahar praf.

Apoi batem cremapt tarte cu fructe la fel ca praful de frisca. Turnam intr-un vas lapte cat sa acopere fundul vasului, rasturnam praful de crema si batem repede cu mixerul pana se ingroase si treptat turnam laptele. Jumatate din frisca o rasturnam peste crema si amestecam. Cealalta jumatate de frisca o punem la rece.



Jumatate din crema astfel obtinuta



o turnam peste blatul de biscuiti care a stat la rece pana am batut noi frisca si crema. Spalam, scoatem samburii din 100 gr de cirese, le scurgem bine, le taiem pe jumatate si le asezam peste crema.



Piscoturile le inmuiem in siropul de cirese ramas si le aezam peste cirese.


Dam la rece 15 min.

Peste piscoturi turnam si cealalta jumatate de crema. Nivelam frumos si aranjam ciresele spalate, scurse si cu samburii scosi cu varful in sus. Preparam tort gelee rosu conform instructiunilor de pe plic.



Turnam fierbinte peste cirese incepand din mijloc catre margini.



Dam la rece peste noapte.

A doua zi scoatem bratul detasabil al formei de tort, indepartam hartia si nivelam frumos cu jumatatea de frisca ramasa peretii exteriori ai tortului.



Se mananca fara retineri, 2-3 felii deodata! Pofta mare!

Tiramisu cu ciocolata

MADE BY LIANA



Trebuia sa fac Tiramisu cu ciocolata si eu, ce naiba, nu?;-)
Si m-am pus pe rasfoit pana am dat peste o reteta in rev. Unica si alta in Libertatea pt. femei. Le-am combinat si asta a iesit!
Ingrediente:
* 6 oua
* 110g zahar
* 500g Mascarpone
* un pahar Amaretto
* 250 ml cafea tare-calduta
* 30 fursecuri
* 200g fulgi de ciocolata
* 4 lg cacao


Pregătire:
Se bat albusurile spuma...




se freaca galbenusurile cu zaharul pana se obtine o crema...



se adauga Mascarpone (eu am prins o oferta la Real- 2 cutii la pret de una),



apoi albusurile batute spuma.
Se amesteca lichiorul in cafea, - eu nu am avut, dar am pus sirop Amaretto 3-4 lg si am facut doua cesti de cafea espresso, in care am inmuiat piscoturile.

Ciocolata se topeste pe bain-marie- eu am folosit ciocolata amaruie-nu fulgi de ciocolata si pt ca am avut doar o tableta-100g- am mai pus Nutella tot 100g si le-am amestecat.

Am tapetat o tava rotunda cu hartie de copt si am asezat piscoturile trecute prin cafea. Apoi am turnat crema Mascarpone



ciocolata topita



iar piscoturi, crema si ciocolata.



Si in loc de cacao, am presarat din belsug "furnici" de ciocolata!



Si gata, la rece pana a doua zi! A fost cam moale, dar la poza a stat frumos si a fost delicios!



Ah, si inca ceva: reteta originala din rev. Unica e prezentata in pahare (6)-dar eu l-am sarbatorit pe sotul meu drag si am preferat tava de tort!

Inghetata straciatella

Made by Liana



Ingrediente:

* 150 gr zahar
* 250 ml lapte
* 150 ml frisca lichida
* 4 albusuri
* 100 gr ciocolata amaruie

pt. decor :
* rolls din napolitane
* ciocolata maruie




Pregătire:
Radeti ciocolata pe razatoarea mare. Bateti albusurile impreuna cu zaharul pana va deveni o spuma tare, ca de bezea.



Bateti frisca lichida pana se intareste.Frisca lichida se poate inlocui cu smantana. Adaugati-o peste albusuri si amestecati, turnand treptat laptele. Varsati preparatul in cuva aparatului de inghetata si adaugati fulgii de ciocolata.

Dati la congelator si amestecati din ora-n ora sa nu se formeze ace de gheata. Decorati cu rollsuri din napolitane si bucati de ciocolata amaruie.





Note:
Aceasta reteta o am din cartea de instructiuni a masinii de inghetata DeLonghi, pe care am castigat-o in luna iulie 2009, pe ardei-iute.ro, o data cu titlul de Super Bucatar! pentru tortul Zbor de fluturi!

Negresa cu portocale

MADE BY LIANA


Ingrediente:
* 150 ml lapte
* 400 g zahar
* 200 g unt
* 50 g cacao
* 4 oua
* 1 pachet de praf de copt
* 200 g faina, sucul de la o portocala
* 50 g coaja de portocala confiata
* dulceata de portocale/caise

Pt. ornat :
* 50 g ciocolata amaruie si coaja de portocala confiata




Pregătire:
1. Punem la foc mic laptele, zaharul, cacao cernuta si untul. Cu o lingura de lemn se amesteca pana da in clocot si se leaga putin. Se separa 8 linguri si se pastreaza pt glazura,iar restul se lasa la racit.

2. Se adauga apoi galbenusurile, 25 g coaja de portocala confiata, albusurile batute spuma, faina cernuta cu praful de copt. Se amesteca usor si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se pune in cuptorul incins si se coace la foc potrivit 40-45 de minute.

3. Pt glazura, adaugam ciocolata rasa peste cele 8 lg de crema pastrata si amestecam la cald pana se topeste ciocolata.

Dupa ce s-a copt si racit blatul se taie in doua si se insiropeaza ambele parti cu sucul de la o portocala.
Apoi, peste prima jumatate de blat, adaugam dulceata de portocale/caise pe care am fiert-o, in prealabil. Acoperim cu cea de-a doua jumatate peste care turnam glazura in mod uniform pe toata suprafata.
Prajitura se taie in patratele cand se raceste si pe fiecare bucata turnam putina dulceata si cateva bucati de coaja de portocala confiata.











Note:
O cutie de coaja de portocala confiata de 100 g costa 2-3 lei la Real. Am folosit si coaja rasa de portocala cu zahar cate 2 lg in blat si 1 lg in glazura.

Martipan

MADE BY LIANA









Mi-e tare draga prajitura asta!
Stiti de ce? Deoarece reteta o am de la fosta mea diriginta din generala!!!
Am divinizat-o pe aceasta femeie si a constituit un model pentru mine, iar martipanul e prajitura mea preferata! Se face de foarte multe ori la noi in casa. Nu am nevoie de niciun eveniment ca sa-l prepar, eu il fac cu mereu cu dragoste si cu placute aduceri-aminte!

Ingrediente:

8 linguri de apa,
500 gr. de zahar,
un pachet de margarina-250g,
300 gr de biscuiti,
300 gr de nuca,
2-3 linguri de cacao,
o lingura de esenta de rom,
o lingura esenta de migdale,
celofan.



Glazura:

100g de zahar,
3 linguri de lapte/apa,
50g unt/margarina,
3 linguri de cacao,
1 lingura de ulei.



Pregătire:

Din 8 linguri de apa si 500g de zahar se face un sirop pe foc si se adauga un pachet de margarina. Se lasa pe foc pana cand se topeste margarina si zaharul.



Separat se amesteca 300 gr de biscuiti cu 300 gr de nuca- ambele macinate. Se ia siropul de pe foc, avand grija ca zaharul sa se fi topit si se rastoarna peste biscuiti si nuca.

Se amesteca bine si se imparte in doua.

Intr-o jumatate se pun 2-3 linguri de cacao si o lingura de esenta de rom




si in cealalta jumatate se pune doar esenta de migdale.

Se pune intr-o tava celofan si prima se rastoarna compozitia mai inchisa la culoare, cea cu cacao si se intinde uniform in toata tava.



Apoi, se rastoarna si compozitia deschisa la culoare si se va intinde la fel cu o spatula sau chiar cu mana deoarece aceasta compozitie trebuie sa fie batatorita, pt ca va iesi de consistenta unui baton!

Glazura:

Se pun la fiert toate ingredientele pana cand se topeste zaharul, iar la nevoie se mai adauga unt!
Se toarna peste compozitie incepand din mijloc spre margini.



Se lasa la frigider peste noapte, se taie si se serveste a doua zi.





Dirigintei mele dragi, Ina Cristescu, ii doresc viata lunga cu multa sanatate, prieteni adevarati si multa fericire!

Inghetata de nuci, rom si cafea

MADE BY LIANA



Ingrediente:

* 100 gr zahar
* 125 ml apa fiarta si racita
* 250 ml frisca lichida
* 250 ml lapte
* 4 lg esenta de rom
* 1 plic cafea instant
* 150 gr nuci

pt. sos :
* 4 lg miere
* 4 lg cafea neagra
* 1 lingurita scortisoara




pt. decor batoane de scortisoara
* nuci si ciocolata cu miere si nuca de la Heidi

Pregătire:

Prima data fierbeti apa si laptele, separat, si lasati-le la racit. Prajiti nucile in tigaia uscata, eliminati cojile




si taiati-le marunt(munca de Sisif, credeti-ma!).

Puneti intr-un vas zaharul, apa si nessul(eu am folosit un plic de Jacobs Ice Cofee). Tineti vasul pe foc potrivit, amestecand incontinuu, pana cand amestecul este omogen. Lasati apoi amestecul la racit. Cand este rece, adaugati laptele fiert si racit, frisca si romul(eu am pus jumatate de sticluta de esenta de rom).

Omogenizati amestecul si puneti-l la congelator(Eu l-am pus in masina de inghetata, l-am lasat vreo 20 de minute si apoi l-am pus la congelator.




Din ora in ora, amestecati pt a nu se forma ace de gheata.

Cu 10 minute inainte de servire, adaugati nucile zdrobite. (Eu am adaugat nucile in masina de inghetata in timp ce omogeniza compozitia). Pt.sos: Am amestecat mierea cu cafea si cu scortisoara. Daca vreti mai putin sos, puneti doar 2 lg de cafea, 2 de miere.

Turnati cate 1-2 lg de sos peste globurile de inghetata inainte de servire, asezati un baton de scortisoara si o bucata de ciocolata cu miere si nuca de la Heidi.




Inghetata are un gust deosebit!
A apărut o eroare în acest obiect gadget

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails
@ Continutul acestui blog (imagini/text )constituie proprietatea autoarei, Liana Toma, si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acesteia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.
Licenţa Creative Commons
Pe masa din bucatarie Liana Toma de Liana Toma este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la pemasadinbucatarie.blogspot.com.
Permisii dincolo de aria acestei licente ar putea fi disponibile la http://miciibucatari.blogspot.com/.