Delimano Ceramica-Advertorial Liana Toma

..................................................................................................

luni, 25 aprilie 2011

Prajitura Trandafirul negru

Made by Liana








Hristos a Inviat!

Am avut un Paste dulce, inmiresmat si pretios, sper ca toate ati avut la fel ;-)
Prajitura asta mi-a facut cu ochiul din revista Practic in bucatarie. Acum, dupa ce-am savurat-o, recunosc ca a fost foarte dulce, desi i-am taiat din zaharul dat 200g. Data viitoare mai tai 200g...in rest, a fost magnifica!

Ingrediente:

Pentru aluat: 700g faina, 100g margarina, 250g zahar, 1 ou, 1 pachet praf de copt, 200ml lapte.




Pentru umplutura: 250g mac macinat, 100g martipan/migdale/nuci, 1 ou,100 ml lapte, 200 zahar pudra.



Pentru crema: 3 plicuri budinca de vanilie, 1 litru lapte, 250g margarina/unt, 200g zahar, 2 linguri zahar pudra.

Pentru ornat: 100g ciocolata neagra, 10 g ciocolata alba.

Aluatul:
amesteci faina, margarina, zaharul, oul si praful de copt, adaugand lapte caldut putin cate putin, pana cand obtii un aluat care poate fi intins. Aluatul obtinut il imparti in 6 bucati egale.



Din 2 bucati, coci doua foi de marimea tavii, pe dosul acesteia.



Celelalte 4 parti le intinzi si pe ele una cate una si le umpli cu compozitia de mac.


Coci cele 4 rulade in interiorul tavii care a fost tapetata cu hartie de copt.

Umplutura:
macul, zaharul, laptele, oul si martipanul se amesteca bine-bine pana cand devine o pasta. Martipanul se poate inlocui cu nuca sau migdale macinate. Ungi cu aceasta compozitie ruladele si le dai la cuptor pana devin aurii si trec testul scobitorii. Ruladele se vor uni intre ele in timpul coacerii si vor ramane lipite.



Crema:
amesteci praful de budinca cu 200 ml lapte si zaharul, cei 800 ml de lapte ii pui la fiert, apoi adaugi compozitia in lapte si lasi la fiert pana se ingroasa. Cand e gata, lasi budinca la racit. Intre timp, freci 250g margarina cu 2 linguri de zahar pudra. Cand budinca s-a racit, o adaugi peste margarina frecata si amesteci bine.



Asamblare:
pui intr-o tava mai mare prima foaie coapta, o ungi cu jumatate din crema de budinca, asezi peste ea cele 4 rulade coapte si lipite, fara sa le desparti, pui restul de crema,



asezi si cea de-a doua foaie coapta si pregatsti glazura. Topesti ciocolata neagra pe bain-marie, ungi foaia, apoi cu ciocolata alba faci cercuri in ciocolata neagra.

Lasi la rece peste noapte si tai a doua zi!

A fost mai greu cu taiatul, din felia lunga, am ales mijlocul ;-)







joi, 21 aprilie 2011

Tarta cu branza si spanac

Made by Liana










Tarta cu branza si verdeata era titlul original din revista Click pentru femei/Capitolul 128, dar eu aveam spanac in congelator, asa ca nu am mai cumparat patrunjel, cum se cerea in reteta. A fost foarte buna, aluatul pufos si nemaipomenit de bun, dar cam mult, asa ca am facut doua tarte. Am mancat o saptamana intreaga doar tarta cu branza si spanac, eu cu Tudor, ca ajutorul de bucatar considera ca orice mancare fara carne, nu e mancare...adica e facuta degeaba :((

Dificultate: medie
Portii:6
Pregatire: 50'
Coacere: 50'

Ingrediente:

Pentru aluat:
300ml lapte,
14g drojdie uscata,
750g faina,
150g unt,
2 oua.

Pentru umplutura:
250g spanac,
2 cepe verzi,
200g branza de vaci,
50g cascaval,
350ml smantana,
3 oua,
sare,
piper.

Mod de preparare:

1.Intr-un castron mai mare se cerne faina, se adauga untul moale taiat bucati, ouale si drojdia uscata.



2. Se adauga treptat laptele si se framanta un aluat potrivit de tare, care se lasa la crescut intr-un loc cald.



Dupa aproximativ o ora arata asa:




3.Spanacul l-am decongelat, l-am lasat la scurs, apoi l-am tras in unt intr-o tigaie impreuna cu ceapa verde taiata marunt.



(Sau folositi o legatura de patrunjel, pe care o spalati bine si o tocati marunt.)
Branza de vaci se amesteca cu cascavalul ras si se potriveste de sare.

4. Aluatul se intinde in foaie si se captuseste cu ea o forma de tarta, lasandu-o sa curga si peste forma.Surplusul se taie cu un cutit.
Mie din cantitatea de aluat mi-au iesit doua tarte, deci am facut doua tavi. Puteti sa injumatatiti cantitatile si cred ca pentru o singura tarta sunt suficiente 350g faina.

5.Se bat bine cele 3 oua si se iau trei linguri din omleta, se pun deoparte intr-o cana pentru a unge la final tarta. In omleta se adauga smantana, spanacul amestecat si branza.



Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

6. Se toarna compozitia in forma si se ruleaza aluatul de pe margini peste umplutura.



Se unge aluatul cu ou batut-cele 3 linguri puse separat au fost suficiente pentru cele doua tarte-si se coace la foc potrivit 45-50 de minute.





miercuri, 13 aprilie 2011

Bouneschlupp(supa luxemburgheza de fasole verde)

Made by Liana








O supa regala!
Din cartea regala de bucate a Principesei Margareta a Romaniei, aceasta reteta i-a fost oferita de Principesa Anne de Ligne, membra a unei vechi familii princiare belgiane.



Parca ma vad si io cu coronita pe cap...hi,hi...cat despre supa...fasolea verde nu mi se pare a fi princiara, mai ales cu carnati, dar na...daca e reteta regala, e reteta regala! Si a iesit foarte buna, nu am facut-o niciodata in acest fel, deci v-o recomand cu o mica plecaciune :P

Ingrediente:

450g fasole verde proaspata,
225g cartofi mijlocii curatati si taiati cubulete,
300g sunca(bacon) taiata cubulete,
1 1/2 litri apa rece,
1 morcov mijlociu taiat cubulete,
1 hasma mare taiata marunt,
2-3 linguri de smantana,
1 lingura de arpagic verde tocat marunt,
pentru ecor,
carnati (optional, d epreferat carnati in stil german, care nu sunt iuti),
sare si piper, dupa gust.

Mod de preparare;

Spalati si curatati fasolea, apoi taiati-o in bucati mici. Eu am avut fasole la borcan, am folosit doua borcane de 500g.
Intr-o cratita de fonta(...?) caliti sunca la foc potrivit-eu am folosit o tigaie-pana cand devine maronie si crocanta. Daca folositi carnati, adaugati-i si pe acestia si caliti-i pana cand devin maronii.

Carnati de casa, facuti de soacra-mea si sunca afumata facuta de tata-ce vorbesti?-un miros si un gust demential!



Puneti sunca si carnatii pe un servetel absorbant, pentru a indeparta grasimea din carne. Pastrati grasimea in cratita.
Adaugati in cratita morcovii si hasma- asta e o ceapa mica, dar cum se cere o hasma mare, am pus o ceapa normala :P- si caliti timp de aproximativ 3 minute. Nu trebuie sa prinda culoare, ci doar sa fie moi. Adaugati usturoiul, amestecati putin si apoi adaugati fasolea.
Turnati apa rece pste legume, pana le acoperiti. Aduceti la punctul de fierbere si apoi reduceti focul, pe urma puneti un capac. Adaugati jumatate din bacon, pentru savoare, pastrand cealalta jumatate pentru garnitura.Fierbeti timp de 30 de minute.
Adaugati cartofii in cratita si amestecati. Fierbeti la foc mic, cu capac, pentru inca 20 minute, pana cand cartofii devin moi. Puneti sare si piper dupa gust.

Opriti focul. Daca folositi carnati, puneti-i intregi in supa, ca sa se incalzeasca. Inainte de a servi supa, adaugati smantana, amestecand-o incet, fara sa faramitati cartofii deveniti foarte moi.

Scoateti carnatii intregi din supa si yaiati-i felii. Puneti supa in farfuriile de supa sau boluri, apoi adaugati feliile de carnati deasupra si presarati arpagicul taiat-in cazul meu, patrunjel proaspat.



Scuzati luminozitatea fotografiilor, am pozat dupa-apus :(



Servire: Serviti supa cu paine crocanta, din cuptor!





Ei, cine s-a mai simtit ca o printesa? ;-))))

vineri, 8 aprilie 2011

Rulouri de pui cu broccoli

Made by Liana





Rulouri de pui umplute...ia sa vedem: cu omleta am facut, cu sunca si cascaval am facut...cu broccoli, n-am facut! Deci, la treaba ;-)
Dupa o reteta din revista Click pentru femei/Capitolul 126.



Portii: 4
Pregatire: 30'
Prajire: 10'

Ingrediente:

600g piept de pui,
4 lingurite de mustar,
400g broccoli,
1 ardei gras rosu/morcov,
50g cascaval,
150g bacon,
4 linguri de ulei,
1-2 crengute de cimbru,
sare,
piper.

1.Se spala pieptul de pui, se usuca cu prosoape absorbante si se taie felii. Se bat usor,



se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust, si se ung cu mustar.Eu am lasat fileurile de pui la rece, o ora, in vin alb.

2. Se spala broccoli, se desface in buchetele si se opareste trei minute in apa clocotita cu o lingurita de sare. Se scurg si se lasa sa se raceasca. Ardeiul rosu se curata si se taie fasii.-Eu nu am avut ardei, am pus morcov.

3. Se asaza pe fiecare felie de pui o bucata cascaval, broccoli si doua fasii de morcov.



Se ruleaza, se invelesc intr-o felie de bacon-eu am avut sunca afumata de casa- si se prind cu o scobitoare- sau cu ata de bucatarie.


4. Se prajesc pe toate partile in ulei incins 8-10 minute,



cu o crenguta de cimbru in el-eu am avut doar cimbru uscat. Se acopera tigaia si se lasa 15 minute. Se servesc alaturi de broccoli si de cartofi fierti.





Delicioase rulourile, dar cam putine...:( si mici, pe deasupra- a zis ajutoul de bucatar.

marți, 5 aprilie 2011

Budinca de piept de pui cu legume

Made by Liana








Budinca, sufleu- daca e la cuptor, cu placere!
O reteta din revista Click pentru femei/Capitolul 122.

Portii: 4
Pregatire: 40'
Fierbere: 20'
Coacere: 30'
Dificultate: mica

Ingrediente;

300g piept de pui/curcan,
2 morcovi,
1 radacina de patrunjel,
1 bulb de telina mica,
5 cartofi,
4 oua,
3-4 castraveti murati,
1/2 gogosar murat,
3 linguri de mazare,
patrunjel verde,
sare,
piper.

Mod de preparare:

1. Se pune carnea la fiert in apa cu putina sare, se curata cu grija spuma formata, apoi se adauga legumele curatate, spalate si netaiate. Se lasa sa fiarba, la foc mic, circa 25 de minute. Se strecoara, pastrand zeama pentru prepararea unei supe, eventual cu galuste.

Eu am facut invers: am facut supa pe piept de pui cu legume, astfel incat in supa am adaugat taietei, iar cu legumee si carnea am facut budinca de fata ;-)

2. Cartofii se paseaza, iar restul legumelor si carnea se taie cubulete. Se pun toate intr-un castron, se adauga peste ele mazarea, galbenusurile, gogosarul si castravetii murati, taiati cubulete.






Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust, si se incorporeaza usor albusurile batute spuma.



3. Se toarna amestecul intr-o forma de tort unsa si tapetata- eu am pus intr-o forma rotunda de yena-




si se introduce la cuptor pentru 30 de minute, la foc potrivit.

Cand s-a racit, am taiat o felie si am ornat cu fasii de morcov si frunze de patrunjel.



duminică, 3 aprilie 2011

Fudge de ciocolata cu alune de padure











Ciocohoolici din toate tarile, veniti la mine, veniti (pe) la masa mea !!! ;-))))
V-am facut o ciocolata betoooon! Dupa o reteta din revista Click pentru femei/Capitolul 125.
Fudge in engleza inseamna=  A soft rich candy made of sugar, milk, butter, and flavoring. ;-)

Ingrediente:

500g ciocolata amaruie rasa,
400ml lapte condensat,
1 praf de sare,
100g alune de padure,
2 lingurite esenta de vanilie.




Mod de preparare:

1. Se amesteca ciocolata rasa - eu am pus-o la topit pe bain-marie



ca nu era sa stau toata noaptea sa rad juma'de kil de cioco-nu de alta, dar imi parea rau de ciocolata care mi se topea pe maini si trebuia sa ma spal :((- cu laptele condensat si praful de sare si se topeste la foc mic, amestecand continuu.

Laptele condensat l-am primit din Spania, ca la noi in Timisoara nu am gasit niciunde. De tuburile de la Kaufland de capsuni, nu vreau sa aud.:P

2. Cand s-a omogenizat compozitia, se ia vasul de pe foc, se adauga nucile-asa era in revista, eu am pus alune




-pe care inainte le-am tras intr-o tigaie fara ulei,



atat cat sa prinda putina culoare si sa se decojeasca bine- si esenta de vanilie-eu am pus de rom.
Se toarna ciocolata intr-o tavita-eu am pus intr-una de chec- imbracata cu folie de plastic. Se lasa la racit minimum doua ore ca sa se intareasca.

Dupa ce s-a racit, am taiat felii groase, din care am taiat cuburi.

Mmmm-dupa o gura din ciocolata asta densa, neagra, onctuoasa si fina, a urmat un maraton...;-)







O nebunie de ciocolata, credeti-ma, te face sa ucizi pentru o bucatica!
A apărut o eroare în acest obiect gadget

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails
@ Continutul acestui blog (imagini/text )constituie proprietatea autoarei, Liana Toma, si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acesteia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.
Licenţa Creative Commons
Pe masa din bucatarie Liana Toma de Liana Toma este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la pemasadinbucatarie.blogspot.com.
Permisii dincolo de aria acestei licente ar putea fi disponibile la http://miciibucatari.blogspot.com/.